El Espectador
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El aumento de la inflación anual del país, de 3.51 por ciento en julio a 3.57 en agosto, dejó como saldo otra afectación a las cocinas mexicanas porque (para no variar) fueron los alimentos los que más se encarecieron en el octavo mes del año.
En el informe mensual del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), sobre el comportamiento del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), se da a conocer también que la variación mensual fue de solamente 0.06 por ciento.
Sin embargo, los tres alimentos que más incidieron en la inflación, con porcentajes mensuales desorbitados, en comparación con el 0.06, fueron los elementos indispensables para la tradicional salsa verde, delicia para todos los mexicanos.
Toda buen ama de casa, o cocinero que se jacte, sabe que una salsa de este patriotico color necesita chile, tomate y, por su puesto, la indispensable cebolla, ya sea picada en crudo, o cocida e integrada al molcajete o la licuadora.
¿Le pareció poco el aumento mensual de 0.06 por ciento en promedio del INPC? Pues en El Espectador lo ponemos al tanto de cuánto aumentaron los tres productos antes mencionados, también en el transcurso del mes de agosto.
Top tres…
- 34.94% chile serrano
- 16.71% tomate verde
- 6.33% cebolla
Como se observa, el aumento de precios mensual simplemente “rompió el molcajete” para la tradicional salsa verde, en vísperas de celebrar el mes patrio, en donde este complemento no puede faltar, sobre todo si de tacos se trata.
Y, a propósito de la carne de res, le informamos que también destacó entre los diez productos o servicios que más incidieron en la inflación del país, con un alza de 0.67 por ciento.
De hecho, si de comidas seguimos hablando, el encarecimiento de estos y otros productos alimenticios impactó en el alza mensual en loncherías, fondas, torterías y taquerías, que elevaron precios en 0.63 por ciento en promedio, así como de restaurantes y similares, con 0.30.
El resto…
- 1.41% cigarrillos
- 1.34% universidad
- 0.92% detergentes
- 0.27% vivienda propia
Con estos cuatro productos o servicios se cierra el top diez de inflación mensual de agosto, en tanto que entre los que bajaron de precio solamente destacan el tomate y el pollo, que disminuyeron 11.46 y 4.62 por ciento, respectivamente.
Y es que, para terminar el desglose de resultados del INPC, el hecho de que el chayote se haya abaratado 21.58 por ciento no resulta tan relevante para la mayoría de los mexicanos, menos la reducción de once por ciento en los cines, pues ya se sabe que durante el verano suelen aplicar aumentos de temporada.
