BÁRBARA LERA CASTELLANOS
La ganadería en Tamaulipas representa una actividad económica esencial para el desarrollo rural y la generación de empleo.
Sin embargo, en los últimos años este sector ha enfrentado desafíos significativos, como la fluctuación de precios, la competencia interna y las dificultades para acceder a mercados internacionales.
Para contrarrestar estos problemas, autoridades y productores han comenzado a analizar una estrategia clave: la exportación de carne empaquetada, buscando reactivar y fortalecer la ganadería tamaulipeca.
Este proyecto de exportación busca transformar la forma tradicional en que se comercializa la carne, pasando de ventas mayormente locales y en canal, a un proceso que añade valor mediante el empaquetado y la presentación higiénica que exige el mercado global.
La Secretaría de Desarrollo Rural y asociaciones ganaderas han promovido este modelo, con la idea de abrir nuevas oportunidades comerciales fuera de México, especialmente enfocándose en Estados Unidos y países asiáticos, donde la demanda de carne de alta calidad y con procesos sanitarios certificados ha crecido notablemente.
En términos estadísticos, Tamaulipas aporta aproximadamente el 15 por ciento de la producción ganadera nacional, con un volumen de carne bovina que supera las 120 mil toneladas anuales.
La implementación de procesos de empaquetado al vacío puede reducir pérdidas postcosecha y mejorar la vida útil del producto, lo que es fundamental para cumplir con los estándares internacionales.
Además, la certificación sanitaria y la trazabilidad serán pasos obligatorios para asegurar la confianza de los compradores internacionales.
El apoyo gubernamental se refleja en la asignación de recursos para financiar la modernización de infraestructura en plantas procesadoras, así como en la capacitación técnica para mejorar la calidad del producto y su presentación.
Las autoridades también trabajan en la creación de cadenas logísticas que garanticen la cadena de frío, desde la planta hasta los puntos de exportación, minimizando riesgos de deterioro.
Los productores, en conjunto con las autoridades, están convencidos de que esta estrategia impulsará la reactivación económica rural, beneficiando a miles de familias que dependen de la ganadería.
Se espera que esta iniciativa no solo incremente los ingresos para los ganaderos, sino que también genere empleos en actividades relacionadas como el procesamiento, transporte y comercialización.
Cabe resaltar que la exportación de carne empaquetada de Tamaulipas representa una estrategia de modernización, que busca aprovechar la ventaja competitiva de la calidad productiva local y responder a las exigencias del mercado global.
La colaboración entre autoridades y productores es clave para superar los retos actuales y posicionar a la ganadería tamaulipeca como una fuerza económica sostenible y competitiva en México y el extranjero.
