BÁRBARA LERA CASTELLANOS
En el tejido social de Tamaulipas la ganadería no es sólo una actividad económica, es parte de la historia, trabajo familiar y sustento de comunidades enteras.
La alianza estratégica entre la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y el Gobierno del Estado encabezado por el gobernador Américo Villarreal Anaya, en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, representa una apuesta por dignificar ese oficio mediante ciencia, certificación y calidad.
Más allá de cifras y protocolos, este proyecto encierra la esperanza de transformar la vida rural, fortalecer la identidad productiva y abrir mercados que reconozcan el valor del esfuerzo campesino.
La articulación entre la academia y el gobierno proporciona un terreno fértil para pasar de prácticas tradicionales a procesos que respondan a estándares nacionales e internacionales; La UAT aporta investigación aplicada, formación técnica y capacitación para productores; el gobierno, recursos, políticas públicas y conexión con programas federales a través de Sader.
Gracias a esta sinergia elaboran proyectos ejecutivos destinados a certificar hatos, mejorar trazabilidad, sanidad animal y estándares de inocuidad, incrementando la calidad de la carne tamaulipeca.
Este enfoque integral no sólo optimiza la producción, sino que reduce riesgos sanitarios, eleva el valor agregado y mejora el acceso a mercados premium y cadenas de valor más remunerativas.
La certificación ganadera impacta en varios niveles:
1. Incrementos en el ingreso de las familias productoras, impulsa la profesionalización del sector y crea empleos vinculados a procesos logísticos, frigoríficos y de comercialización. Asimismo, promueve prácticas sostenibles que cuidan suelos y recursos hídricos, alineando la ganadería con criterios ambientales contemporáneos.
2. Al estar diseñado como proyecto de impacto nacional, el modelo tamaulipeco puede servir de referencia para otras entidades, demostrando que la colaboración pública-académica es instrumento eficaz para modernizar el campo mexicano sin desarraigar su dimensión humana.
Por lo que vale la pena resaltar que la alianza UAT-Gobierno de Tamaulipas, con el respaldo de la Sader, no es sólo un conjunto de proyectos técnicos; es una propuesta ética para reconocer y dignificar el trabajo rural mediante conocimiento, certificación y oportunidades reales.
Si la certificación se instala como práctica generalizada, la carne tamaulipeca llevará consigo no sólo calidad sensorial, sino la garantía de un proceso justo, seguro y sustentable para los tamaulipecos.
En ese tránsito la universidad y el Estado actúan como mediadores de confianza, reconstruyendo lazos entre productores y mercados, entre tradición y modernidad.
Más que competitividad, lo que se busca es justicia productiva, que se traduce en el progreso y el alcance a quienes con su trabajo sostienen la identidad y el porvenir de Tamaulipas.
